economy
março 31, 2026
O lado B de uvas
Castas outrora negligenciadas, como a Timorasso e a Aligoté, subvertem a hegemonia das uvas internacionais e redefinem o conceito de prestígio em países da Europa
TL;DR
- Uvas como Timorasso (Piemonte, Itália) e Aligoté (Borgonha, França) estão a ganhar prestígio internacional.
- Assyrtiko (Santorini, Grécia) e Mencía (Bierzo, Espanha) são exemplos de castas autóctones em ascensão.
- Produtores dedicam-se a resgatar e valorizar variedades de uvas esquecidas ou subestimadas.
- A diversidade de gostos e variedades de uvas é vista como um valor intrínseco, resistente a tendências passageiras.
- Projetos em Portugal, como a Companhia de Vinhos dos Profetas e Villões, resgatam uvas como Listrão e Tinta Negra.
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